２００９年４月份聖米納諾 精品咖啡新品

２００９年４月份聖米納諾　精品咖啡新品

４月份的咖啡會將在４／１１(六)１４：３０舉辦。

(這意味著，又是鬍子回來的時候了，想他的人別錯過！）

　咖啡會除了看巫婆與鬍子鬥嘴外，重點還是要放在咖啡
上，因此４月份的咖啡會選豆將有所改變。
　
　以往咖啡會多為第一次接觸豆子，偶有特性較難掌握的
缺憾，因此未來咖啡會所選用的豆子將從當月份所引進的
新豆中精挑細選，相信更能夠掌握每支豆子的特性，以期
待能帶給各位完美的演出。

以下便是４月份的新豆

一、肯亞AA 加恰次合作社
　　Kenya AA Gachatha
　　
　　有些伯爵茶的味道，以及柑橘味的酸香氣，有點蜜桃
　　味。Coffee Review高達93分

二、肯亞AA 耶利產區 加圖巴亞合作社
　 Kenya AA Nyeri Gatomboya

　　風味較溫和滑順，帶有強烈的莓果、蘋果味，酸度不
　　強，但甜度很明顯。以上兩隻肯亞皆來自Nyeri產區
　　的合作社，Gatomboya是一個在Nyeri行政區由數個莊
　　園組成的合作社這幾年Gatomboya所產的競賽豆名次
　　越來越好。

三、衣索比亞　水洗西達摩　柯瑞特合作社
　　Ethiopia Washed Sidamo Gr2 Korate

　　2008衣索比亞限量杯競賽日曬組中得到第一名的Korate
　　合作社，其水洗版本於Sweet Marias得到更勝於日曬處
　　理的評價。

四、有機 日曬摩卡 宣塔古霸合作社
　　Organic Ethiopia Natural Sidamo Gr4 Shanta Golba
　　　
　　乾香氣帶有新鮮檸檬味、果酸如鳳梨般的多汁果感，
　　2006年Ecafe季軍-Shanta Golba合作社的新批次。

五、哥斯大黎加 赫爾巴茹莊園 橘郡 蜜處理法
　　Costa Rica Herbazu Estate Naranjo

　　赫爾巴簌受惠於特殊的品種與蜜處理法所帶來的優
　　勢，它在乾香氣與濕香氣方面的表現十分精采，有
　　櫻桃、香草、杏仁、巧克力味…等眾多香氣紛陳。
　　
　　入口則是令人愉悅的柔順酸味，口感滑順而輕爽；
　　餘韻則綿長而富濃郁的巧克力氣息。

　　赫爾巴簌莊園坐落於哥斯大黎加的西部谷地，咖啡園
　　就位在橘郡城（Naranjo）正北方約五公里的勞迪斯
　　（Lourdes）山谷，海拔約1450到1500公尺的山坡上，
　　莊園現由開創者巴瑞堤（Barrantes）兄弟的兒孫們
　　共同經營這塊面積約 30公頃的咖啡園。

　　赫爾巴簌最為人津津樂道的莫過於其獨特的栽培品種
　　--薇拉沙奇（Villasarchi），這是一種透過波旁樹
　　種雜交所育出的奇珍品種，抗強風、喜好高海拔環境、
　　擁有絕佳的酸度與各式紛陳的水果氣息，甜度高，而
　　它的栽培地區也幾乎僅在西部谷地一帶。

　　赫爾巴簌莊園栽培的咖啡樹有超過90%是薇拉沙奇。
　　因為品種特殊產量有限，赫爾巴簌莊園不願將自產的
　　咖啡漿果送到大型水洗處理廠，他的另一項創舉則是
　　在自家的莊園裡設立處理廠。這種現在被稱為＂微型
　　處理廠（Micro Mill）＂的作法，讓赫爾巴簌能以自
　　己希望的方式--以專為薇拉沙奇豆型與大小而調校的
　　果皮刮除機除去果皮與部份果肉，然後再利用高棚架
　　日曬乾燥--即是現在被稱為 ＂蜜處理（Miel/Honey
　　Process）＂的新式生豆處理法。